В настоящее время в заведениях Льорет-де-Мар делают ставку на здоровую пищу, подходящую для людей, страдающих от аллергии или непереносимости того или иного продукта: еда должна быть здоровой, экологичной и добротной, что должно подкрепляться сертификатами и аттестационными документами, принятыми в сфере кулинарии.